Ошибка на сайте

Отправить  
Главная Estet Словарь Хаукарль

Хаукарль

в исландской кухне: вяленое мясо гренландской полярной акулы, или гигантской акулы. Блюдо, известное со времён викингов, отличается резким запахом, из-за способа приготовления хаукарля. В течение 6-8 недель тушу акулы держат в гравии, чтобы из мяса вышла ядовитая мочевина, а потом ещё 2-4 месяца оставляют на свежем воздухе вялиться, подвесив на крюки.